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            野生鰻魚和養殖鰻魚怎么分辨

            作者:綠盛  發表時間:2015-11-27 11:54:37

                  識別野生還是養殖,先要弄清鰻魚的類別。鰻魚分為海鰻和鰻鱺等多個科,品種非常多,僅海鰻就有50種以上,鰻鱺也有10來種。海鰻是生活在海里的,不能在淡水中生存,鰻鱺則在海中產卵,幼仔成熟后回游到淡水河中生活,市場上那些活鰻魚主要是鰻鱺,因為海鰻是無法用淡水養的,上攤位賣的都是死的。

              鰻鱺又叫白鰻,體細長,前部近圓筒狀,后部側扁,背鰭、臀鰭和尾鰭相連結,有鱗,但埋于皮下,很小,要用顯微鏡才能看到,體上多黏液,體上部灰黑色,側上緣綠色,體下白色,原產海水中,有點像蛇。

              海鰻看起來比鰻鱺兇猛多了,顏色也比鰻鱺黑,兩頜牙強大,體無鱗,體背側暗灰色,下側灰白色,背鰭及臀鰭邊緣黑色。目前市場上的海鰻以野生的為主,即使養殖,也大多是捕獲后暫養的。因為養海鰻成本很高,養久了,養殖戶并不合算。

              海鰻比鰻鱺大,鰻鱺一般在500克—1000克之間,海鰻一般在3公斤以上。

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