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          1. 首頁 > 新聞資訊 > 行業動態
          2.       大家經常都是喝百事可樂或者是可口可樂,我相信鰻魚可樂沒有人聽說過,但是在日本的一個城市中就出現了,這個鰻魚可樂將在可樂味的碳酸汽水中加入鰻魚提取物,入口后有蒲燒鰻魚的香味。      據悉,這款鰻魚可樂一瓶240ml參考售價為200日元左右,將在靜岡縣內高速公路服務站等地出售,預計將作為當地的特色產品。在該公司購物網站上,這樣一箱鰻魚可樂(20瓶裝)的售價預計為4000日元(含稅)。該公司之前曾推出過橘子味、蜜瓜味和抹茶味的汽水,但為了進一步體現靜岡特色,經過3年的研發,終…
          3.       海鰻是做風鰻鲞和風鰻筒兩種的主要材料,將新鮮的鰻魚暴腌,往往加工成干制品,這成了部分地區的傳統佳肴。為什么叫“風”?因為鰻鲞與鰻筒制作完畢后,需掛在房前屋后或窗邊通風處(西北風)自然晾干,而不能在太陽底下暴曬。      在選料上,一定要選用東海鰻,這樣制作出來的風鰻鲞與鰻筒才正宗。二至三斤以上的海鰻,一般用來風鰻鲞,而二斤以下的海鰻,則多制成風鰻筒。加工方法如下:      制作鰻鲞因鰻體較大,需從鰻魚的背部下刀沿著脊骨從尾到頭剖開,刀工力求平整,脊骨好完全露出,…
          4.       我們都知道鰻魚在日本的意義是很大的,而且他們對鰻魚需求量很大,所以日本也是國內鰻魚產業主要的出口國,據統計,國內鰻魚總量中,80%是供給日本。目前受日本鰻苗捕撈漁情連續四年歉收影響,近年來鰻苗價格不斷攀升,每尾日本鰻苗單價高達40元,鰻魚養殖數量大幅減少,鰻魚原料價格不斷攀升,高達23萬元/噸(5P規格鰻),國內養殖生產企業經營困難,大部分烤鰻加工企業處于停產或半停產狀態,有的甚至徹底轉行。      前年全國出口鰻魚產品3.38萬噸、10.17億美元,同比減少9.6%、7.8%。10月…
          5.       歐洲也是世界鰻魚養殖基地之一,不過近幾年歐洲鰻魚產量大幅度減少,這大大引起了歐盟的關注,因此歐盟加強了水產品的要求并發布,我們來看看這有哪些新要求。         歐盟第178/2002號一般食品法進一步強化標示程序,其第18條訂立有關可追溯性條文。第1005/2008號打擊違法、無報告及不受規范(IUU)漁撈法規立下另一里程碑,訂定漁獲認證計劃及IUU水產品不得進入歐盟的規定。其后通過的第1169/2011號辦法引入水產品及食品標示的重要新標準,包括營養成份、原產地、卷標樣式與格式…
          6.         識別野生還是養殖,先要弄清鰻魚的類別。鰻魚分為海鰻和鰻鱺等多個科,品種非常多,僅海鰻就有50種以上,鰻鱺也有10來種。海鰻是生活在海里的,不能在淡水中生存,鰻鱺則在海中產卵,幼仔成熟后回游到淡水河中生活,市場上那些活鰻魚主要是鰻鱺,因為海鰻是無法用淡水養的,上攤位賣的都是死的。       鰻鱺又叫白鰻,體細長,前部近圓筒狀,后部側扁,背鰭、臀鰭和尾鰭相連結,有鱗,但埋于皮下,很小,要用顯微鏡才能看到,體上多黏液,體上部灰黑色,側上緣綠色,體下白色,原產海水中,有點…
          7.   1、明顯的區別是鰻魚有鰓蓋和一對胸鰭;水蛇沒有鰓蓋也沒有胸鰭。     2、鰻魚有背鰭、腹鰭和尾鰭并且尾部是扁平的;水蛇多數尾部是圓錐形的,個別種類的水蛇尾部是扁平的但是沒有鰭。     3、水蛇全身布滿鱗片沒有粘液;鰻魚無鱗但是全是布滿粘液。     4、水蛇有舌頭(嗅覺器官經常伸出來);鰻魚沒有舌頭。     文章由:烤鰻 http://www.mumari.com 整理提供。  
          8. 鰻魚節的由來[2015.11.24]
                    鰻魚節是日本一個盛大的節日,這個大家都應該知道,那大家知道鰻魚節的由來嗎? 起源于江戶時代,當時在江戶(今東京)有一家專門出售烤鰻魚的商店,因為烤出的鰻魚很好吃,所以很受歡迎,這家店的生意一直很好。有一天一位從地方上來到東京作為人質的大名(諸侯),要請將軍吃飯,在這樣的大熱天吃什么好呢?大名的隨從向大名介紹了這家有名的烤鰻魚店—春木屋。店老板善兵衛是個聰明人,當他接到這個預定以后,左思右想,因為當天是不能做出這么多份的烤鰻魚的,將軍要到大名家吃飯,隨從幕僚…
          9.     1.電力系統 電力要保證有足夠的容量和可靠的電網正常供應以及自備電系統。       2.地理環境 鰻場周圍環境要避免噪聲,無工業污染;地形好,施工費用小,旱季不枯水,雨季不淹。       3.土質 溫室為水泥培育池,土質影響不大,成鰻池以介于砂土和黏土之間的壤土為好。       4.交通和通訊 場址選擇時考慮的一個重要方面。鰻場飼料購進,成鰻出運數量大,又必須及時,場址應選在交通便利的地方。       5. 水源 水源是養殖的第一要素。它由水質和水量兩方面組成…
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